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Authentic Italian Recipes for the famous dish from Gaeta, Italy. La Tiella consists of two thin layers of dough crimped around the edges to enclose a filling of seafood or vegetables. Its name comes from the pan in which it is baked. In Gaeta, the local dialect uses the word 'tiella' to refer to a pan with low sides which flare out. Therefore, the dish created in this pan is also called tiella. The book includes many pictures. Получить ссылку |
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
Автор: Von (Autor) Pellegrino Artusi
Год издания:
La Tiella!
Автор: Nicola MD Tarallo
Год издания:
Autentiche ricette della specialità gastronomica della città di Gaeta. <br><br>La tiella, tra i piatti gaetani, è certamente il più famoso e caratteristico. Consiste di due sfoglie di pasta che racchiudono un ripieno che può variare dai pesci agli ortaggi. Il suo nome deriva dalla teglia in cui essa viene infornata, un recipiente dai bordi bassi e leggermente svasati detto appunto tiella nel dialetto locale.
A?Mangia Tiella!
Автор: Nicola M.D. Tarallo
Год издания:
Auténticas recetas italianas del famoso platillo de Gaeta, Italia. La Tiella consiste de dos capas delgadas de masa ondulada en los bordes que conitnen un relleno de mariscos o vegetales. Su nombre viene del molde en el que se hornea. En Gaeta, el dialecto local utiliza la palabra "tiella" para referirse al molde de paredes bajas que abren hacia afuera. Es por esto que el platillo creado en ese molde recibe el mismo nombre. El libro incluye muchas fotografías y videos.
Mangia Dolce!
Автор: Nicola Ph.D Tarallo
Год издания:
Mangia Tiella! (Russian Edition)
Автор: Nicola Tarallo
Год издания:
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