Найти книгу: "Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него"

Из десяти открывшихся частных пекарен через год на плаву остаются только две-три. Во-первых, за кажущейся простотой и «вечным» потреблением хлеба стоит сложная технологическая основа. Во-вторых, есть ряд типичных ошибок, которые допускают стартаперы при запуске предприятий общественного питания. Книга Юлии Леликовой написана в формате инструкции, и ее необходимо прочитать всем, кто готовится к открытию собственного хлебопекарного проекта, будь то ремесленническая пекарня, хлебная лавка при ресторане или производство при торговой сети. Юлия Леликова – практикующий пекарь-технолог предприятий общественного питания. В ее портфолио – открытие множества пекарен, разработка технико-технологических карт для ведущих хлебозаводов России, стажировки по современным направлениям пекарского мастерства в Швейцарии, Испании, Киеве. В книге Юлии приведены и разобраны основные ошибки на этапе запуска и даны идеи, которые помогут увеличить выручку уже действующему предприятию, а также описаны бизнес-кейсы как опытных игроков хлебопекарного рынка, так и новичков, которые на личном примере рассказывают обо всех тонкостях своего бизнеса.

Открыть собственный магазин и добиться его процветания - нелегкая задача. В своей книге Джим Дион и Тед Топпинг, стремясь сделать этот путь менее тернистым и безопасным, представляют читателям грамотное руководство по успешному претворению в жизнь замысла о собственном розничном бизнесе. Авторы не обходят вниманием ни один из вопросов, имеющих отношение к работе владельца магазина. Они дают советы и рекомендации о том, как организовать продуктивную работу персонала магазина; как эффективно вести переговоры с поставщиками; как грамотно оформить витрины и разместить на полках ассортимент товаров и, самое главное, как добиться лояльности покупателей в условиях жесткой конкуренции. Книга, прежде всего, адресована тем, кто собирается основать собственное предприятие розничной торговли, однако она будет интересна и состоявшимся владельцам и менеджерам магазинов.

«… – Ну, хотите, я предлагаю пари на сто рублей, что отрежу в пять минут все ваши пуговицы и пришью их? Черный подергал для чего-то жилетную пуговицу и сказал: – За пять минут? Отрезать и пришить? Это непостижимо! – Вполне постижимо! Ну, идет – сто рублей? …»

«На сегодняшний день швея – это одна из наиболее востребованных профессий. Мода скоротечна, часто меняется ассортимент тканей. Кроме того, швейные изделия – это не только одежда. Если задуматься, то окажется, что швея – это профессия, которая также необходима, как врач, учитель…»

Оксана Филонова – директор компании «Натурофарм», производящей натуральные витаминно-минеральные препараты. Но в этой книге речь пойдет вовсе не о «волшебной таблетке», которая позволяет худеть и при этом не отказывать себе в бутербродах на ночь! До недавнего времени Оксана была типичной современной женщиной, больше заботящейся о своей семье и ответственной работе, чем о здоровье. Неудивительно, что Оксана, как и многие российские женщины, в определенном возрасте столкнулась с проблемой лишнего веса. Популярные диеты не помогли ей похудеть. Тогда Оксана выработала свою систему – и всего за 5 месяцев она потеряла 25 килограммов! «Прямо в эту минуту миллионы женщин ведут борьбу с избыточным весом, но лишь немногие смогут окончательно избавиться от лишних килограммов. Я хочу поделиться своим успешным опытом снижения веса с помощью здорового питания. Надеюсь, что мой пример поможет вам изменить отношение к еде, научиться уважать свой организм и, самое главное, – укрепить здоровье. Я знаю, что уже через три месяца каждая из вас может стать стройнее и здоровее. Я верю, что те женщины, которые последуют моему примеру, уже через год будут выглядеть как настоящие принцессы! О том, как этого добиться, я и расскажу на страницах этой книги». Данная книга не является учебником по медицине. Все рекомендации должны быть согласованы с лечащим врачом.

Книга известного специалиста по этикету Елены Вос, автора книг «Настоящая леди. Правила хорошего тона и стиля», «Юная леди. Правила хорошего тона и стиля для девушек», «Настоящий джентльмен. Правила современного этикета для мужчин», «Деловой этикет», поможет вам уверенно и непринужденно чувствовать себя при посещении ресторана: выбрать заведение в зависимости от цели (свидание, встреча с друзьями, деловые переговоры, семейное торжество); великолепно выглядеть в соответствии с уровнем ресторана и мероприятия (одежда, аксессуары, прическа, макияж); безупречно держаться за столом (заказ, приборы, блюда разных стран, подбор соответствующих напитков, расчет с официантом); получать ничем не омраченное удовольствие от трапезы и общения.