Найти книгу: "Re-orienting Cuisine"

Foods are changed not only by those who produce and supply them, but also by those who consume them. Analyzing food without considering changes over time and across space is less meaningful than analyzing it in a global context where tastes, lifestyles, and imaginations cross boundaries and blend with each other, challenging the idea of authenticity. A dish that originated in Beijing and is recreated in New York is not necessarily the same, because although authenticity is often claimed, the form, ingredients, or taste may have changed. The contributors of this volume have expanded the discussion of food to include its social and cultural meanings and functions, thereby using it as a way to explain a culture and its changes.

Полный вариант заголовка: «Les heros de cuisine, ou l'Enfant de l'amour : tragedie burlesque en un acte et en vers / par J. A. Jacquelin».

Добро пожаловать в мир русской кухни! Если вы хотите узнать, что такое современная русская кухня – следуйте за нами, страница за страницей. Мы расскажем вам об этом и дадим точные, проверенные рецепты и пропорции. Научим вас готовить самые простые и наиболее распространенные русские блюда. Вы откроете для себя много нового. Узнаете, как готовятся и называются популярные русские блюда. Познакомитесь не только с историей разных блюд, но и с приемами и хитростями, облегчающими их приготовление.

Depuis l’Antiquite, la nourriture a toujours eu une importante valeur sociale. Si elle exprime la convivialite, le partage, elle traduit egalement l’appartenance sociale a un lieu. Cependant, comme le disait l’ecrivain francais Francois VI, duc de La Rochefoucauld, prince de Marcillac, “Manger est une necessite, manger intelligemment un art”, le but de ce livre etant justement de rassembler des recettes simples, toutes realisees avec des ingredients de la cuisine mediterraneenne, qui permettent de manger sainement sans pour autant perdre le gout de la bonne nourriture.