Найти книгу: "Weck – Koche auf Vorrat"

Vorlaufer des Weck-Einkochbuchs war das Buch »Weck – Koche auf Vorrat«, das erstmalig 1904 erschienen ist. Die vorliegende Ausgabe ist die 6. Auflage von 1916, die verschiedene Broschuren hinzufugt. Nach Kapiteln uber die Geschichte der Frischhaltung, Hilfsmitteln, die dazu dienen, und der Vorbereitung der Nahrungsmittel folgen umfangreiche Kapitel uber die Frischhaltung von diversen Obst- und Gemusesorten. Es folgen Kapitel uber das Frischhalten von Saften und Torten, sowie ein ausfuhrliches illustriertes Kapitel uber essbare Pilze und deren Frischhaltung.

Vaesunud Eldridge’i krahv parib varanduse ning otsustab oma head onne ka sopradega jagada. Ta korraldab neile uhke peo, kuid esitab uhe noudmise: koik ta sobrad peavad endaga kaasa tooma kauni noore naise, kurtisaani, kes asub teistega voistlema, et leida vorreldamatu kaunitar. Voitja kuulub krahvile.Uks tema sopradest, Sir Edward Howe, luhidalt Harry, on aga hadas, kui tema valitud kurtisaan tulla ei saa. Koigest hoolimata leiab ta siiski tudruku, keda kaasa votta – tudruku, kes voib veel koigist kaunim olla. Just see tudruk avastab, et uks voistlejatest kavatseb krahvi uimastada… just see tudruk leiab Harry teadvusetuna lebamas…

Die Kuche – ein chemisches Laboratorium? In der neuen Auflage des Erfolgstitels von Georg Schwedt wird das Kochen, Braten und Backen aus ungewohnter Perspektive unter die Lupe genommen. Die Ablaufe in der Kuche beschranken sich nicht nur auf Ruhren, Kneten und Bestreichen eines Kuchens mit Glasur. – Nein, beim Kochen, Backen und Braten laufen komplizierte chemische Reaktionen ab, die Auswirkungen auf den Geschmack, Geruch und andere Eigenschaften des Essens haben. Wie brat man am besten das Schnitzel, damit es nicht zum zahen Stuck Fleisch gerat? Wann mischt man die Gewurze unter die Suppe oder an das Gemuse, um das volle Aroma zu erhalten? Warum kleben Nudeln aneinander? Wieso bleiben Erbsen saftig grun, nachdem man sie abgeschreckt hat? Dieses und mehr fuhrt Schwedt spielerisch anhand von Alltagsexperimenten vor. Kochen macht Spa? und chemisches Experimenten auch – beides verbindet dieses Buch. Diesmal auch mit einer Molekular- und Suppenkuche! Stimmen zur ersten Auflage: «Was das Buch fur den Chemielehrer interessant macht ist die Systematik und die Erlauterung der Hintergrunde. Es ist keine trockene Lekture? sondern durch die umfangreichen Zitate und die anekdotischen Bereicherungen eine flussig zu lesende Lekture, die gute Anregungen fur Unterrichtsexperimente liefert.» Praxis der Naturwissenschaften – Chemie in der Schule «Das Buch vermittelt auf spielerische Art fundiertes Wissen zur Aufklarung von Alltagsphanomenen rund ums Kochen, Backen, Braten.» BG Chemie und Hauptverband der gewerblichen Berufsgenossenschaften «Chemische – und damit geschmackliche – Veranderungen von Nahrungsmitteln im Rahmen einer Systematik der Garprozesse sind das Thema des Buches, und damit bildet es das chemische Ruckgrat guten Kochens.» Chemie in Labor und Biotechnik

Kuche und Chemie – passt das zusammen? Ja, wie Georg Schwedt in der dritten Auflage seines Experimentierbuchs zum Kochen, Braten und Backen eindrucklich demonstriert. Von der Molekular- zur Suppenkuche, von unterschiedliche Garverfahren bis zur analytischen Erfassung von Nahrstoffverlusten beim Kochen: Mit zahlreichen Versuchen und Rezepten werden physikalisch-chemische Vorgange beim Kochen, Braten und Backen verstandlich, erfahr- und sogar genie?bar!