Скачать книгу - Lebensmittel- und Umweltanalytik anorganischer Spurenbestandteile

Hormone, Antibiotika, Prionen – was noch steckt in unserer Nahrung, was wir nicht sehen konnen? Lebensmittel konnen Radioaktivitat aus naturlichen und kunstlichen Quellen enthalten. Welchen Einfluss haben heute die Atomversuche der Gro?machte, die Reaktorkatastrophe von Tschernobyl oder der Betrieb von Kernkraftwerken auf die gesundheitliche Qualitat der Lebensmittel? Welche neuen Aspekte dieses Themas sind durch weltweite terroristische Bedrohungen akut geworden? Der langjahrige Leiter der Bundesforschungsanstalt fur Ernahrung und ihrer «Leitstelle zur Uberwachung der Umweltradioaktivitat in Lebensmitteln», Prof. Dr. Diehl, beantwortet in diesem verstandlich geschriebenen Buch alle Fragen zur Radioaktivitat in Lebensmitteln, zu radioaktiven Elementen und ihrem Weg in die Nahrung. Er erklart, wie die Kontamination von Lebensmitteln uberwacht wird, wo Radionuklide auch genutzt werden konnen, welche Moglichkeiten zur Dekontamination es gibt und welchen Einfluss die in Lebensmitteln vorhandene Radioaktivitat uberhaupt auf den Menschen haben kann. Informativ und interessant werden zunachst die Grundlagen zur Radioaktivitat vermittelt, von der Entdeckung der ersten Strahleneffekte durch Konrad Rontgen, Henry Becquerel und Marie Curie uber die Beschreibung von Radionukliden und ihrer Eigenschaften, bis zu den heute gultigen Strahlenschutzgrenzwerten. So wird das Buch nicht nur zum unverzichtbaren Grundlagenwerk fur jeden Strahlenschutzbeauftragten, Lebensmittelchemiker, Umweltbeauftragten und Verbraucherschutzer, sondern auch fur Mediziner, Apotheker, Journalisten und jeden, der sich fundiert uber dieses lange vernachlassigte Thema informieren mochte.

By providing current, proved applications, experienced experts share their practical knowledge. With tips and tricks they help the reader solving his own analytical problem. The scope of spectroscopic methods described reaches from UV/VIS-spectrometry through atomic absorption spectrometry to ICP-OES and ICP-MS.

Der bewahrte Wegweiser fur erfolgreiche Umweltanalytik, jetzt in einer vollstandig uberarbeiteten und erweiterten Neuauflage! Die neue, dritte Auflage behandelt insbesondere auch Aspekte der Wirtschaftlichkeit sowie in einem eigenen Kapitel die Methoden der Vor-Ort-Analytik. Jeder Laborleiter kann sich mit diesem einzigartigen Handbuch kompakt, aktuell und gezielt uber den Stand des Labormanagements sowie der anerkannten spektrometrischen und chromatographischen Methoden informieren. Die Aufgaben des Laborleiters werden von der Planung der Laborraume bis zur Dokumentation der Analysen beschrieben. Dazu zahlen insbesondere die Themen – Umweltgesetzgebung – Probenahme und Probenvorbereitung – Bezugsquellen fur anerkannte Analysenmethoden Besonderes Merkmal: Durch das Griffregister hat der Benutzer leichten Zugang zu ubersichtlichen Tabellen. Sie sind nach Parameter, Umweltkompartiment und Aggregatzustand gegliedert und ermoglichen das rasche Auffinden einer anerkannten Analysenmethode. Aus Rezensionen der vorigen Auflagen: «Genau auf die Bedurfnisse der Laborleiter zugeschnitten» Fachinformationszentrum Karlsruhe «Hubert Hein und Wolfgang Kunze haben ein neuartiges Buch geschrieben. Was die Verfasser in besonderem Ma?e auszeichnet: Sie wissen aus eigener Tatigkeit und vielfacher Erfahrung, woruber sie schreiben. Es handelt sich um eine Monographie, die im Fachschrifttum nicht mehr wegzudenken sein wird.» Deutsche Gewasserkundliche Mitteilungen

Many valuable tips based on the authors' long experience with HPLC are contained in this practice-oriented book. The applications described have been tested throughout and provide the reader with numerous ideas to solve his particular analytical problem.

Based on his 30 years of experience, the author describes well- proved methods of IR-, UV- and fluorescence spectroscopy for the characterisation of hydrocarbons in the environment. Numerous examples ranging from trace analysis to the analysis of 'oil phases' help with identifying hydrocarbons and with discriminating between natural and anthropogenic sources.